海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇。
海底捞在我国简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、深圳、成都地区及韩国、日本、新加坡、美国等国家有百余家直营连锁餐厅。2018年5月17日，海底捞国际控股在港交所递交上市申请。 [1] 9月11日，海底捞在香港召开新闻发布会，宣布其股份将于9月12日起在香港公开发售。 [2] 9月19日，海底捞确定了最终发行价，每股17.8港元。 [3] 9月26日，海底捞（新上市编号：06862）正式登陆香港资本市场。截至2019年10月，海底捞市值2千亿港元
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